注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

{800Bu}

——Well, Here We Are...

 
 
 
 
 

日志

 
 

护眼抗氧化的叶黄素保健品值得买吗?(转载)  

2013-11-21 01:01:46|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
原文转载自果壳网 guokr.com

从保护眼睛到抗氧化,保健功效被宣传得如此神奇的保健品叫叶黄素。其实这个东西很多人应该都接触过——中学生物实验用纸层析法分离叶绿素,实验最后会在滤纸上出现四条不同颜色的带,黄色的那条就是叶黄素。
 

叶黄素让鸡蛋更有营养?

叶黄素是一种类胡萝卜素,广泛存在于植物中,容易溶解于脂肪。浓度低时呈现黄色,浓度高了想橙红色靠近。如果鸡吃了这种色素,叶黄素可以沉积到皮肤和蛋黄中。鸡皮发黄更受消费者喜爱,而颜色深的鸡蛋更会被认为“有营养”而且“更好吃”,所以鸡饲料中加入叶黄色就可以投消费者之所好。
 
“饲料中添加色素”会被许多人当作“造假”而口诛笔伐,但如果叶黄素是来自“天然饲料”,那么就会备受吹捧。其实添加的叶黄素一般是从万寿菊中提取的,算起来应该比那些野草蔬菜“高档”多了。不过鸡也分不清吃的色素是来自“天然饲料”还是“人工添加”,反正只要吃了,就让蛋黄变得更加诱人。
 
作为色素,除了添加到饲料中,它直接用于食品中表现很一般——跟其他的天然色素一样,稳定性不够好,价格却还很贵。
 
如果只能做饲料添加剂,那么叶黄素怎么也只能流连于贩夫走卒之间。但它自有不同之处:人的视网膜黄斑上存在着大量的叶黄素。
 

叶黄素能预防眼睛老化?

眼睛是人体中最容易被光伤害的器官。进入眼睛的光线,蓝光部分需要被叶黄素吸收。此外,光线产生的自由基,也可以被叶黄素所清除。有一种非常常见的老年疾病叫“老年性黄斑退化”,简称AMD,一般从50岁之后就可能出现,年纪越大出现比例越高。开始是视力下降,恶化之后会导致失明。
 
有大量的研究证实吃了富含叶黄素的食物或者叶黄素补充剂之后,血液中的叶黄素浓度会升高,而视网膜黄斑上的叶黄素也会增加。也就是说,人体中的叶黄素的确可以通过吃来补充。但是补充了之后有没有用呢?有过一些小规模研究或者流行病学调查,结果认为“可能有用”。
 
2001年,美国国立卫生研究院(NIH)下属的眼科研究所支持进行了一项与年龄老化相关的眼睛疾病研究,简称AREDS。这项研究设计了一个含有500毫克维生素C、400单位维生素E、15毫克β-胡萝卜素、80毫克锌和2毫克铜的复合配方。试验持续了5年,结果是服用符合配方的AMD病人症状严重恶化的比例要比服用安慰剂的病人低25%。这个结果对于膳食补充剂来说,是很好的效果了。所以,美国眼科学会推荐用这个配方来降低AMD恶化的风险。
 
不过这个配方有两个问题:
  1. β-胡萝卜素可能增加吸烟者的肺癌风险
  2.  这个剂量的锌已是“安全摄入量”的2倍

在2006年,NIH又开始了AREDS的第二期试验。这次试验也是为期5年,考察添加鱼油、叶黄素与玉米黄素、去掉β-胡萝卜素以及减少锌等修改配方的效果。

2013年结果公布,结论是:在原来的配方基础上,增加鱼油、叶黄素与玉米黄素都没有额外的效果。不过,如果病人吃的是不含贝塔胡萝卜素的配方,那么增加叶黄素和玉米黄素就有明显的效果。此外,如果病人的饮食中叶黄素和玉米黄素的含量低,那么添加了这两种色素的配方也显示了效果。
 
研究者对这一结果的解释是:叶黄素和β-胡萝卜素同属类胡萝卜素,在吸收上存在竞争,所以叶黄素和β-胡萝卜素的作用可能被被β-胡萝卜素掩盖了。这一结果的价值在于,可以用叶黄素和玉米黄素来带代替配方中的β-胡萝卜素,从而避免了后者可能带来的争议。
 
可是,在这项实验还在进行的时候,保健品厂家们就已经迫不及待地依据这项研究的设计来推销产品了。因为叶黄素也是一种抗氧化剂,所以保健品推销中也把各种抗氧化剂的“可能作用”,比如抗癌、保护心血管等等。需要说明的是,这些“功效”主要是靠“猜想”,而没有什么像样的科学证据支持。
 

补充叶黄素首选饮食

叶黄素对眼睛的保护作用在理论上合理,也有一些实验证据的支持。它广泛存在于食物之中,安全方面也没有太多的担心。综合权衡风险与好处,不仅保健品行业,眼科专业人士组成的美国验光协会,也推荐通过食品或者补充剂来摄入叶黄素与玉米黄素以保护眼睛。
 
只是摄入叶黄素首选的途径还是常规饮食,深绿色蔬菜、柿子椒、豌豆、西兰花、南瓜、玉米、鸡蛋等等,都是叶黄素和玉米黄素的良好来源。目前没有推荐摄入量,一般认为每天几毫克到10毫克左右。常见食物中,100克熟的羽衣甘蓝就可以提供20毫克以上,而菠菜或者牛皮菜一般也有十几毫克,柿子椒的5毫克左右也属高效,而西兰花之类的1毫克也是不小的贡献。而且,这些食物还含有其他多种人们容易欠缺的营养成分,却没有什么需要限制的成分,本来就应该是多吃的食物。
  评论这张
 
阅读(153)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017